小餛飩北方的做法：餡料：選購(gòu)新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大。鮮肉，牛羊豬都行．不過(guò)，具體是豬肉的要肥瘦3：7。菜肉比也是3：7。只有這樣的才會(huì)好吃。肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見(jiàn)所有的肥肉變化成絲狀即可。至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量，注意不要加水。包法：各地包法不同，選購(gòu)市場(chǎng)賣(mài)的小餛飩皮即可。一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過(guò)硬可以適量增加餡量。不過(guò)，6～7兩也夠了。方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊。一般是上冰箱速凍層，留著早上吃。一般一斤半的小餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè)．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底。湯料：一般早餐用簡(jiǎn)便的較好。食量大的可以下15個(gè)，一般人下8～10個(gè)足夠。滾水下，大約3～5分鐘撈出?，F(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯。一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右。真正的是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味。可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加。喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬(wàn)不要多。沒(méi)有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過(guò)早餐還是可以的。蝦仁小餛飩是一道浙江省傳統(tǒng)小吃。蝦仁小餛飩禮包

蝦仁小餛飩是江南地區(qū)的有名的小吃。將河蝦在水中燙熟，剝出蝦仁。豬腿肉絞碎，把蝦仁一起拌勻，加黃酒、鹽，打入雞蛋，再拌勻。將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。做法：1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手?jǐn)嚢钑?huì)更快更均勻；2、小蝦仁去殼，備用；3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個(gè)洞，放一張小餛飩皮；4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開(kāi)；5、讓小餛飩餡自然落下，同時(shí)虎口處慢慢收緊；6、小餛飩餡落到掌心內(nèi)，虎口掐緊小餛飩皮；7、逐個(gè)將小餛飩包好；8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開(kāi)；9、加少許鹽，用鏟子在水里畫(huà)圈，使水晃動(dòng)，此時(shí)迅速將小餛飩下入水中；10、輕輕用鏟子攪動(dòng)小餛飩，依然保持大火；11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續(xù)攪動(dòng)一次小餛飩以防粘鍋；12、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，保持水沸騰狀態(tài)，依然蓋鍋蓋；13、煮2分鐘左右，小餛飩都飄起來(lái)時(shí)，可以用小餛飩湯來(lái)調(diào)小餛飩湯；14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮小餛飩的水備用；15、小餛飩飄起來(lái)后繼續(xù)煮大約1分鐘，開(kāi)蓋后小餛飩肚子都鼓起來(lái)轉(zhuǎn)中小火煮半分鐘關(guān)火；16、用笊籬將小餛飩撈入調(diào)好湯的碗里即可。輔食小餛飩生產(chǎn)公司小餛飩不屬于一種高熱量的食物，小餛飩具體熱量的多少則要根據(jù)小餛飩餡兒的成分來(lái)確定。

小餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的有名的小吃。小餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱小餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的小餛飩，有名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮小餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

蝦仁小餛飩的做法：1、主料：蝦仁30克豬肉末100克、小餛飩皮100克。2、輔料：鹽1克、蔥花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克雞精1克味極鮮2克.3、蝦仁洗凈后，在蝦的后背劃一刀，取出蝦線。4、再將蝦仁剁成泥，碗中放入肉末、蝦泥、鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、雞精。5、倒入少許水順--個(gè)方向攪拌均勻備用。6、取一張小餛飩皮，將肉餡放在中間，手合攏并把邊緣稍稍用力捏緊就可以了。7、湯料也很簡(jiǎn)單：2g味極鮮、少許鹽、少許白胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)豬油(介意的可以不用放。)8、鍋中水開(kāi)后放入小餛飩，小餛飩煮至浮起來(lái)后再煮一會(huì)，就可以連湯一起盛入調(diào)料碗中，撒點(diǎn)蔥花拌勻就可以開(kāi)吃啦。制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作。

《燕京歲時(shí)記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之?！睂?shí)際上“小餛飩”與“餛飩”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。吃小餛飩我國(guó)許多地方有冬至吃小餛飩的風(fēng)俗。南宋時(shí)，當(dāng)時(shí)臨安(今杭州)也有每逢冬至這天吃小餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō)，臨安人在冬至吃小餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國(guó)才開(kāi)始盛行冬至食小餛飩祭祖的風(fēng)俗。小餛飩的花名很多，以小餛飩、云吞、抄手三種極為流行。方便小餛飩生產(chǎn)商家

小餛飩皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩。蝦仁小餛飩禮包

隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，國(guó)際交流日益頻繁，中華文化對(duì)世界的影響力也逐漸顯現(xiàn)。尤其是我國(guó)在“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”的倡議下，中國(guó)產(chǎn)業(yè)、中國(guó)資本及優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品走出去的勢(shì)頭更加強(qiáng)勁。將國(guó)際化上升到戰(zhàn)略高度，積極開(kāi)辟國(guó)際市場(chǎng)已成為紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品業(yè)界共同努力的方向。隨著全球范圍內(nèi)對(duì)塑料廢物的關(guān)注，不少食品商已經(jīng)加入了“反思塑料”的隊(duì)伍，致力于改善包裝材料的循環(huán)性。未來(lái)，諸如此類(lèi)的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品產(chǎn)品將成為下一代行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵元素。紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品是較為大眾化的消費(fèi)品，一直與消費(fèi)者需求趨勢(shì)緊密相關(guān)。因而，人口結(jié)構(gòu)變化將引發(fā)市場(chǎng)巨變。1998年至2017年間出生的互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為未來(lái)市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體。到2020年，這個(gè)年齡段預(yù)計(jì)將占所有消費(fèi)者的40%左右。到2026年，互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為全球人口眾多的消費(fèi)者群體，購(gòu)買(mǎi)力超過(guò)500億美元。行業(yè)良好發(fā)展勢(shì)頭帶動(dòng)產(chǎn)品行業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)，而生產(chǎn)型升級(jí)持續(xù)推升產(chǎn)品噸價(jià)；不斷推進(jìn)品類(lèi)多元化和全國(guó)化布局。新興復(fù)合產(chǎn)品行業(yè)高速增長(zhǎng)。蝦仁小餛飩禮包

上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司是一家集生產(chǎn)科研、加工、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，公司成立于2022-09-15，位于上海市閔行區(qū)莘福路396號(hào)第3幢318室。公司誠(chéng)實(shí)守信，真誠(chéng)為客戶提供服務(wù)。公司主要經(jīng)營(yíng)紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，公司與紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行業(yè)內(nèi)多家研究中心、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系，共同交流、探討技術(shù)更新。通過(guò)科學(xué)管理、產(chǎn)品研發(fā)來(lái)提高公司競(jìng)爭(zhēng)力。公司與行業(yè)上下游之間建立了長(zhǎng)久親密的合作關(guān)系，確保紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品在技術(shù)上與行業(yè)內(nèi)保持同步。產(chǎn)品質(zhì)量按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)，絕不因價(jià)格而放棄質(zhì)量和聲譽(yù)。上海曼哈敦實(shí)業(yè)有限公司三條鹿食品分公司依托多年來(lái)完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、良好的服務(wù)隊(duì)伍、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持，并贏得長(zhǎng)期合作伙伴的信賴。

本文來(lái)自煙草行業(yè)招投標(biāo)信息平臺(tái)：http://www.ycslsk.com/Article/952d4499003.html